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6 recherche sur le mot-clé 'perception gustative'
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L'expérience gustative au péril de ses excès / Nathalie Roelens in Voir (barré), 28-29 (1e et 2e semestre 2004)
[article]
Titre : L'expérience gustative au péril de ses excès Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Roelens, Auteur Année de publication : 2004 Article en page(s) : p 8-23 Langues : Français (fre) Catégories : Culture et loisirs
Santé / Médical:PathologiesMots-clés : sens perception gustative Résumé : Registre épistémologique
La séquence gustative ; le goût est un sens impur ; les seuils du goût.Support : Noir Dossier : Aucun
in Voir (barré) > 28-29 (1e et 2e semestre 2004) . - p 8-23[article]Du goût à l'image gustative / Jean-Jacques Boutaud in Voir (barré), 28-29 (1e et 2e semestre 2004)
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Titre : Du goût à l'image gustative : Un déploiement figuratif Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques Boutaud, Auteur Année de publication : 2004 Article en page(s) : p 24-33 Langues : Français (fre) Catégories : Culture et loisirs
Santé / Médical:PathologiesMots-clés : sens perception gustative image sensorielle Résumé : Registre épistémologique
L'image sensorielle ou la sensation gustative ; la dimension figurative des aliments ; la performance gustative comme extension figurative du goût.Support : Noir Dossier : Aucun
in Voir (barré) > 28-29 (1e et 2e semestre 2004) . - p 24-33[article]Une anthropologie du goût / David Le Breton in Voir (barré), 28-29 (1e et 2e semestre 2004)
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Titre : Une anthropologie du goût : Esquisse Type de document : texte imprimé Auteurs : David Le Breton, Auteur Année de publication : 2004 Article en page(s) : p 58-71 Langues : Français (fre) Catégories : Culture et loisirs Mots-clés : sens perception gustative Résumé : Registre anthropologique
Des sens au sens ; le goût de vivre ; la déclinaison culturelle des saveurs ; la formation du goût ; le goût culturel.Support : Noir
in Voir (barré) > 28-29 (1e et 2e semestre 2004) . - p 58-71[article]A la découverte du goût et des saveurs / Betty Serre in Voir Demain, 425 (mai-juillet 2007)
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Titre : A la découverte du goût et des saveurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Betty Serre, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p 9-10 Langues : Français (fre) Catégories : Culture et loisirs:Sports Mots-clés : loisirs cuisine sens perception gustative Résumé : Goûter c'est capter avec nos cinq sens les messages que les aliments nous envoient. Support : Noir
in Voir Demain > 425 (mai-juillet 2007) . - p 9-10[article]De la saveur des plats à la saveur du monde / David Le Breton in Voir Demain, 425 (mai-juillet 2007)
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Titre : De la saveur des plats à la saveur du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : David Le Breton, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p 3-5 Langues : Français (fre) Catégories : Culture et loisirs:Sports Mots-clés : loisirs cuisine sens perception gustative Résumé : A l'inverse des autres sens, le goût exige l'introduction en soi d'une parcelle du monde. L'appréciation des saveurs sollicite non seulement l'olfaction mais aussi la manière dont les plats sont visuellement apprêtés et leur aspect tactile au moment où ils sont mangés. Support : Noir
in Voir Demain > 425 (mai-juillet 2007) . - p 3-5[article]Suggestions pour une alimentation diversifiée / Fabienne Elain in Voir Demain, 425 (mai-juillet 2007)
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